焦桐飲食講堂-請客藝術

最鄭重的宴客往往是在家裡

好懷念從前的家居廚房

餐廳也稍大

遂成為我的遊戲場

常玩一些小型的主題家宴

像醬油宴

火鍋宴

燒烤宴

綠竹筍宴

螃蟹宴

體貼的主人不會千篇一律

常為不同的客人準備相異的菜色

唯須避免違逆自己的專長本份

請客追求的境界是賓主盡歡

分享美食的過程意味著

友誼，信任，愉悅，

感謝之情油然而生

我至今仍歡喜請客

也從來不反對別人請客

吾人圍桌而坐不只是為了營養

而是共同用餐

身為東道主

提前邀約來餐敍的朋友

預約般

提前享受了客人的喜悅和贊美

—論請客•焦桐—

文學家駐館 焦桐飲食講堂《請客藝術》圓滿落幕

在7/1這天，與焦桐老師一起探索請客的鋩角(mê-kak)

【文學宴】

焦桐老師分享過往曾於中央大學舉辦多場文學宴，將文學作品中的餐點，從案頭文字化為餐桌佳餚。藉由老師的分享，讓我們回到那場來不及參加的宴會，一同「回味」諸道料理。

【家宴】

宴客不僅止於餐廳、飯店，亦可回到家宅與親朋好友分享溫情。焦桐老師對於家宴有其技巧，於出餐的安排上，穿插需要烘烤等待的餐點，在此期間即可與賓客閒談天地。老師也提到，於家庭空間裝潢規畫方面，廚房至少要有整體空間的1/3，可見老師好客的個性，以及對於烹飪的喜愛。

【鐵蛋分享】

當天十分感謝 #林美慧 老師跟大家分享自製美食——鐵蛋，讓在場夥伴可以一飽口福一嚐老師的手藝，美慧老師也不藏私地教大家如何烹煮，可以在家嘗試與親朋好友一同體驗烹飪的樂趣。